煮汤圆,最忌开水下锅,难怪会破裂!牢记4点,个个不粘锅不破皮

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『煮汤圆吃,最忌开水下锅,难怪会破裂!牢记4点,个个不粘锅不破皮!』

汤圆是元宵节的传统食品,但并不是只有元宵节可以吃汤圆。汤圆是用糯米粉制成,含有丰富的碳水化合物,能给身体提供能量,平时也是可以吃的,当做早餐非常不错。

汤圆食用方便,只需要用水煮一下就行了,但是你真的会煮汤圆吗?元宵节买了好几袋汤圆,没吃完就放进冰箱里冷冻了,昨天早上母亲煮了一锅,结果很多都煮破了,黑芝麻馅流了一锅,勉强吃完了。

母亲煮汤圆的方法简单粗暴,就是水烧开后直接下汤圆。冷冻的汤圆遇到热滚滚的开水,能不爆开吗?

同时,由于汤圆是糯米粉做的,受热后很容易粘锅,很多人直接用铲子使劲一铲,也会导致破裂。到底汤圆该怎么煮呢?今天我就教大家一招,喜欢吃的朋友快看一看吧。

这个方法很简单,但怎么煮都不粘锅、不破裂,怎么做到的呢?一起看一下吧。

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【煮汤圆】

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1、准备好汤圆,家里一般都是冷冻汤圆,就算现包的也会放进冰箱冷冻。冻得硬邦邦的汤圆,肯定不能直接下锅煮,但也不能解冻。解冻后表皮变黏,也会粘锅、粘连。

2、烧一锅水,加一勺食盐,随着温度升高,食盐就全部溶解了。水里加食盐,可以增加糯米粉的筋性,这样汤圆就不容易煮破了,口感还更加爽滑。

3、想让汤圆不粘锅,煮不破,什么时候下锅是关键。开水肯定不行,用冷水煮的时间太长,汤圆容易煮烂。正确的下锅时间是热水下锅,具体是什么时候呢?就是当锅底出现很多小泡泡时,就可以放入汤圆了。

4、汤圆下锅后,迅速用铲子顺着锅底轻轻搅拌两圈,别让汤圆沉底,这样就不会粘锅了。

5、大火加热,让水温迅速升到100℃,汤圆表面就会受热定型,就不担心粘连、粘锅了。等水煮开后,就改用小火煮。

6、倒入一碗冷水,让水温降下来,防止把汤圆煮烂,而且一冷一热,汤圆的口感更加筋道。和煮冻饺子一样,连续加3碗冷水,当汤圆都漂在水面上时,基本就是煮熟了。

7、捞出汤圆,放入凉开水中过一下凉,再放入碗中,这样汤圆不会粘连,口感更加软糯爽滑,特别好吃。

【煮汤圆的技巧】

2 留言

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