傻了30年,现在才知道!用它包饺子更好吃,比韭菜馅的香10倍

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傻了30年,现在才知道!用它包饺子更好吃,比韭菜馅的香10倍!萝卜是餐桌上最常见的蔬菜,现在又进入了秋冬季节,在这个季节十分干燥,早晚温差也很大,最容易起呼吸道的感染,这个时候就会上火、咳嗽、痰多、甚至还会感冒。这些都会让我们的身体不舒服。就要常吃一些润燥滋补的美食,那就是萝卜,营养师大乔说,萝卜本身含有大量的水分,还有润肺祛痰、解毒生津、促进消化的作用,所以多吃萝卜是有益的。下面是一道鲜嫩多汁的萝卜饺子的做法,让我们一起来看看。

By 土豆丝卷饼

配料:

白萝卜 1个、面粉 400克、五花肉 400克、小葱 3棵、蚝油 1勺、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤:

1.白萝卜去点薄皮,用工具擦丝,不必太细,撒盐拌匀,出水即可,用手或纱布包裹攥干备用

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2.五花肉切成小丁的样子,放到锅内炒,炒勺要放一点油,这样在调馅的时候就不用再放油了

3.最后把肥肉里的油都炒出来,大概成油渣的样子就行,不要太过火了,免得口感太硬

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4.处理好的白萝卜丝简单剁一剁,放入油渣,炸出来的油也都一并放进去。再放入切碎的香葱,同时放入蚝油和一点盐。盐不要多,萝卜丝里已经有盐了

5.拌匀就成馅了。需要掌握的就是盐的用量,千万不要过多,免得咸

6.面团要在做馅之前就和好饧着。面粉和水的量用2:1的比例就可以,等馅做好了,面团也就饧好了,做剂子擀饼

7.最后就是包饺子了,这个包啥样的随个人了,忽略我包得不好看的饺子,包子有肉不在褶上,好吃就行

8.烧开水煮饺子,不用过久地煮,水开下饺子,再煮至浮起后再煮2分钟左右就熟喽

烹饪小贴士:

萝卜的选购技巧:1.看表皮:白萝卜应选择皮肤光滑、肤色正常的人。一般来说,皮滑肉薄。如果皮肤颜色“油”,即上面有半透明的斑块,不仅说明它不新鲜,有时甚至可能是冻白的萝卜,基本失去食用价值。2.看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。 3.看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。 4.称重:白萝卜应选择重量较大、重量较重、手重的重量。如果掌握了这个规律,就可以避免购买空心萝卜.

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6 留言

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