月饼也“内卷”!从五仁、蛋黄到小龙虾、低糖,几百块的“新式”月饼你买吗?

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月饼消费者迷失在“内卷”的月饼口味中。

在北京事情的李燕(假名)每年中秋都市给家里的怙恃选购一盒月饼。据他回忆,往年自己一样平常都是从传统的五仁、豆沙等等口味中挑选,但近两年,月饼的口味越来越多,自己也最先思量选购新式口味,好比茉莉芝心、芋泥等等。

图片泉源:每经记者 可杨 摄

今年中秋,本着减糖更康健的想法,李燕给怙恃买了一盒某品牌的低糖月饼,但在看到知乎低糖月饼让部门人腹泻的新闻后,李燕又提醒怙恃别再吃那盒月饼,“说是更康健,谁知道另有可能拉肚子”。

月饼走上新消费赛道,五仁、豆沙、枣泥月饼等基础款已经无法知足年轻消费者需求,需求端倒逼产业,小龙虾、芋泥、低糖等口味的月饼登上舞台。

老字号品牌稻香村在接受《逐日经济新闻(博客,微博)》记者采访时示意,受茶饮、餐饮等品牌入局月饼市场的推动,消费者对创新月饼的需求日益兴旺,国潮文创月饼、亲子手工月饼、宠物月饼接踵而至,对传统月饼品牌提出挑战,这就要求传统企业推陈出新,打造焦点竞争力。

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图片泉源:每经记者 可杨 摄

“Z世代”消费引领月饼新口味

另有人体贴五仁月饼到底好欠好吃吗?

2013年前后,“五仁月饼滚出月饼界”的话题引发那时网友对于月饼口味的争议,彼时新京报一篇题为《五仁月饼:实在我还好》的报道提到,五仁月饼在网上被那时的网友称为“漆黑摒挡”,不外在线下门店,销量并未受到影响。

不外,这个昔时在互联网争论不休的议题,现在还没有谜底,但消费者们已经没空再争论。彼时,五仁月饼的对手,是莲蓉蛋黄和豆沙,但现在一些新式月饼口味已经占有了民众的视线。

月饼口味的内卷,险些是与“Z世代”逐步成为消费主力同步的。艾媒咨询数据显示,76.5%的“Z世代”消费者示意,新式口味是其购置月饼的第一选择。

2014年,美心推出一款奶黄流心月饼,只管在今天看来,奶黄流心已经算不上新颖口味,但在那时常年以莲蓉、豆沙、五仁为主的月饼市场,奶黄流心算得上是一大创新品类,一经推出就引发消费者追捧。一名那时在深圳事情的消费者回忆称,彼时,奶黄流心月饼很难买到,自己为了尝鲜还托了同伙协助。

2016年前后,月饼的新颖口味最先变得普遍。

最直接的体现是在昔时宣布的行业研报中。中商产业研究院宣布的《2017年中国月饼行业市场远景研究讲述》提到,2016年,月饼的口味种类显著增多,如“凤梨味”、“枣泥”、“紫薯”、“玫瑰”、“冰淇淋”等,小众品种的月饼增幅显著(>300%),销量也高于“滇式”、“苏式”等传统月饼。

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11 留言

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