3万多家店、300亿市场‘chang’,周〖zhou〗师兄等重庆暖锅突围

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天下40万多家暖锅「guo」店,重庆就占了3万家。无可争议(yi),重庆 qing[是天下「xia」最大的暖“nuan”锅市场。

不外,令人尴尬的是,这个“ge”天下最大的暖锅市场,始终没有一个老《lao》大能扛起重庆暖锅的大旗。

重庆暖锅的江湖职位

暖锅是中国人的《de》江湖,有中国人的地方就‘jiu’有暖锅,这不是戏说,在中国除了名头响亮的重『zhong』庆暖锅、四川暖锅,每《mei》个省基本上都有自己的暖锅类型。如东北的酸菜白肉 rou[暖锅、北京的羊蝎子【zi】暖锅、老北京铜锅、贵州的酸「suan」汤鱼暖锅、广东的粥底暖锅、潮汕牛肉暖{nuan}锅、海南的椰子鸡暖锅「guo」。从区域上,又能 neng[分为:川渝暖锅、东北暖锅、云贵暖锅、闽台暖锅、粤式暖锅等。

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暖锅种类繁多,但各地暖锅‘guo’有自「zi」成特色,无论是从汤底、食材照样气概、味道、用餐习惯都有讲求和传承,北方‘fang’暖锅考究豪迈,西南暖锅有川渝的麻辣也『ye』有云贵的温柔清奇,南方暖锅有各自婉约的特色,有清欢有妙趣。

据数据显示,2019年餐饮收入同比增进9.4%,整年收入到达4.6万亿元,增速跨越10%。2020年突如其来的 de[新冠肺炎疫情,对餐饮业{ye}的袭击首当其冲。据‘ju’国家统“tong”计局宣布的数据显示,2020年,天下餐饮收入39527亿元,跌出4万亿,不外2021年重回4万亿已成板上钉钉之势。

泉源:美团网

睁开全文

暖锅是{shi}餐饮行业第一细分大类,2018年天下的暖锅业收入已经突破了8757亿,和2014年相比「bi」,暖锅品类的增速到达了《liao》52%。暖锅品类也占到天下 xia[餐饮业收「shou」入42716亿收入的20.5%,如若不是疫情影响,按《an》市场增速计,2020年暖锅市场的规 gui[模已到达万亿。

2018年美团网统计数据,天下有跨越40万家暖锅店,暖锅店占天下餐饮门店的比例跨越4%,也就是说,每100家餐饮店中有4家是暖锅店。在40万家暖锅店中,重庆区域有暖锅店3万家,市场规模跨越300亿。从门店密度来说,重庆区域的住民最有口福,平均每万人拥有的暖锅店数目为9.4家,相当于「yu」约千人就有一家暖锅店。紧随厥后的四川「chuan」、北京、陕西、贵州万人暖锅店数目则均在“zai”4家以上。以是,若是站在暖锅行业的角度选一个焦点区域的话,重庆《qing》义无【wu】反顾就是暖锅行(xing)业的心脏位置,漫衍在重庆市的3万家暖锅店就是这个暖锅之都的毛细血管。

重庆暖锅与海底捞必有一战

重庆暖锅,名不虚传!但提起暖锅,却有一个 ge[绕不外的企业——海底捞!这个“ge”已成暖锅「guo」代名词的企业,在供应链公司上市前后最先扩张,2018年—2020年,三年的时间里开店500余《yu》家,其中「zhong」2020年一年扩张300余家,停止到2021年1月份,天下店面数目到达了1100余家。

20 留言

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